网站导航

新闻动态

分类
饺子好吃关键在馅,这几样放一起,皮薄馅多,比高汤还鲜
时间:2019-09-18 21:09
饺子好吃关键在馅,这几样放一起,皮薄馅多,比高汤还鲜

中秋佳节,最重要的是人月两团圆,一家人凑在一起,热热闹闹吃一个团圆饭。

作为北方小城,过节最重要的主食那就是饺子了,北方人爱吃饺子,那是毋庸置疑的。饺子之所以在北方发展成一种节令食品,饺子馅起到了举足轻重的影响。原因很简单,饺子馅里有肉。在旧社会以及建国后的很长一段时间内,人民的普遍生活水平都维持在比较低的状态。肉类作为商品很短缺,一般家庭根本不可能在日常饮食中负担。于是,包着肉的饺子在人们的心中与“盛宴”划上了等号。既然是“盛宴”那么只有在逢年过节时才能享用。“舒服不如倒着,好吃不如饺子”这句俗语体现了饺子这一食物的重要性,今天跟小伙伴的饺子做法,选用当季的食材,用一点海鲜来调味,用婆婆的话说,这个饺子馅不仅好吃,还特鲜,老少吃不够。

饺子好吃关键在馅,这几样放一起,皮薄馅多,比高汤还鲜

今天要和小伙伴嘚瑟嘚瑟新买的厨电万慕智能升降锅,它操作简单,火力大,几分钟就可以开锅,特别的省事儿,还具备升降功能,非常的给力,以后煮饺子熬汤就靠它了。

饺子好吃关键在馅,这几样放一起,皮薄馅多,比高汤还鲜

四鲜饺子

食材面粉300克,鸡蛋两个,韭菜一把,蛤肉一碗,猪肉70克,生抽少许,盐一茶匙,油适量。

做法步骤1、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,锅里加入适量的底油,将鸡蛋炒熟。

饺子好吃关键在馅,这几样放一起,皮薄馅多,比高汤还鲜

2、这个蛤是当地的特产,是公公赶海挖回来的,音同“共目蛤”煮出蛤肉备用。

饺子好吃关键在馅,这几样放一起,皮薄馅多,比高汤还鲜

3、猪肉切丁,加入一点生抽腌制提鲜。

饺子好吃关键在馅,这几样放一起,皮薄馅多,比高汤还鲜

4、加入一点料酒腌制10分钟。

饺子好吃关键在馅,这几样放一起,皮薄馅多,比高汤还鲜

5、韭菜洗净切末。

饺子好吃关键在馅,这几样放一起,皮薄馅多,比高汤还鲜

6、将韭菜、鸡蛋碎、蛤肉和猪肉丁放入盆中。

饺子好吃关键在馅,这几样放一起,皮薄馅多,比高汤还鲜

7、加入油、一茶匙盐和少许蚝油,搅拌均匀。

饺子好吃关键在馅,这几样放一起,皮薄馅多,比高汤还鲜

8、开始包饺子了。尽量皮擀的薄一点,多放一点馅料。

饺子好吃关键在馅,这几样放一起,皮薄馅多,比高汤还鲜

9、包好的饺子排排坐。

饺子好吃关键在馅,这几样放一起,皮薄馅多,比高汤还鲜

10、智能升降锅,加入适量的水,煮开,下入饺子。

饺子好吃关键在馅,这几样放一起,皮薄馅多,比高汤还鲜

11、盖上盖子,将饺子煮熟。

饺子好吃关键在馅,这几样放一起,皮薄馅多,比高汤还鲜

12、启动升降功能,皮薄大馅的饺子都熟了,这样子连盘子都可以省了。

饺子好吃关键在馅,这几样放一起,皮薄馅多,比高汤还鲜

小贴士:

1、包饺子的面,一定要提前和好,醒发时间到了,才更劲道。

2、这里一个小窍门,和面的时候可以放一点盐,增加筋性。

3、这种小蛤肉是当地的特产,如果没有蛤肉,也可以用海米、虾仁来代替。

本文相关词条概念解析:

饺子

饺子,又称:水饺,是一种有馅的半圆形的面食,因为形态微扁,于是还有地方上叫做“扁食”。饺子被称为Chinesefood的中餐在世界范围内都拥有上佳的口碑,所以无论在任何地方我们总是能看到寓意吉祥的饺子。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用皮包馅水煮或煎、炸、蒸等加工成熟,饺子起源于南北朝时期。是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美味佳肴饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。

电话 短信 联系